Naatriumhappe pürofosfaat
Naatriumhappepürofosfaat (SAPP) on oluline anorgaaniline pürofosfaat keemilise valemiga Na2H₂P₂O7. See näib valge kristalse pulbri või graanulitena, on lõhnatu, kergelt soolane ja inimestele suhteliselt ohutu. See lahustub vees kergesti ja selle vesilahus on nõrgalt happeline (pH umbes 4,0–4,5), mis muudab selle sobivaks toidu happesuse reguleerimiseks. See on toatemperatuuril kuivas olekus stabiilne, kuid vee või niiskusega kokkupuutel hüdrolüüsub järk-järgult; kõrgel temperatuuril see laguneb, mistõttu ei tohiks seda pikka aega kõrgel temperatuuril{5}}hoida.
Peamised rakendusväljad
See on SAPP-i peamine kasutusala, mille funktsioonide keskmes on "toidukvaliteedi parandamine" ja "töötlemise abistamine".
Kvaliteediparandaja:Kasutatakse lihatoodetes (nagu vorstid, sink, peekon) ja veetoodetes (nagu kalapallid, krevettide slaidid). Metalliioone kelaatides ja valgu struktuuri parandades suurendab see toidu veepidavust, pehmust ja elastsust ning vähendab töötlemise ajal niiskuse kadu.
Juurdusaine:Koos naatriumvesinikkarbonaadiga toimib see küpsetiste (nt leib, koogid, küpsised) kergitusainena. Vabanenud süsihappegaas moodustab toidu sees poorse struktuuri, mille tulemuseks on pehmem maitse.
Niiskust säilitav aine:Külmutatud toitudele (nt külmutatud pelmeenidele, lihapallidele) lisatuna võib see ära hoida maitse halvenemist ja tahkestunud tekstuuri, mis on tingitud niiskuse kadumisest pärast sulatamist.
Happesuse regulaator:Kasutatakse väikestes kogustes toiduainetes, nagu joogid ja moosid, et aidata reguleerida toodete pH väärtust ning stabiliseerida nende maitset ja värvi.
Selle rakendused on suhteliselt piiratud, peamiselt kasutatakse selle keemilist aktiivsust.
Tööstuslik veetöötlus:Veepehmendajana takistab see katlakivi teket, moodustades vees kelaativaid kaltsiumi- ja magneesiumiioone, kaitstes nii torustikke ja seadmeid.
Hambapasta lisand:Mõnele hambapastale lisatuna võib see toimida hammaste tundlikkust vähendava või{0}}hambakivivastase koostisosana, aidates vähendada hambakatu ja hambakivi kogunemist.
Metalli pinnatöötlus:Kasutatakse eeltöötlemiseks- enne metalli galvaniseerimist, et eemaldada pinna oksiidikiht ja parandada katte nakkumist.
Toote parameeter
|
CAS nr. |
7756-15-8 |
|
Puhtus |
99,25% min |
|
Tüüp |
Emulgaatorid, säilitusained |
|
Päritolukoht |
Shandong, Hiina |
|
Klassifikatsioon |
fosfaat |
|
Muud nimed |
SAPP/ dinaatriumdivesinikpürofosfaat |
|
MF |
Na2H2P2O7 |
|
EINECS nr. |
210-805-0 |
|
Hinne standard |
Toiduklass |
|
Välimus |
valge monokliiniline kristalliline pulber, |
|
Rakendus |
kasutatakse toidus kergitusainena/purkide säilitusainena |
|
tunnistus |
HALAL KOSHER ISO |
|
Pakkimine |
25kg/kott |
|
MOQ |
25 MT |
|
Näidis |
Saadaval |
|
Säilivusaeg |
2 aastat |
|
Pakkimine ja kohaletoimetamine |
Müügiühikud: Üksik kaup |
Kuum tags: naatriumhappepürofosfaat, Hiina naatriumhappepürofosfaadi tootjad, tehas
