Piimhape

Piimhape on alfa{0}}hüdroksühape, mis esineb looduslikult süsivesikute kääritamisel. Toiduainete töötlemisel kasutatakse piimhapet oma maheduse ja meeldiva maitse tõttu laialdaselt happesuse regulaatorina, säilitusainena ja pH reguleerijana.

Piimhape aitab kaasa maitsete kujunemisele, suurendab toodete mikroobide ohutust ning pikendab jookide, piimatoodete, maitseainete, marineeritud köögiviljade ja küpsetiste säilivusaega.

Selle antimikroobne toime on eriti tõhus liha ja mereandide töötlemisel, pärssides tõhusalt riknemisbaktereid ja patogeenseid mikroorganisme.

Lisaks toiduainete kasutamisele on piimhape ka biolagunevate polümeeride põhitooraine ning seda kasutatakse oma kergete koorivate ja niisutavate omaduste tõttu laialdaselt kosmeetikas ja ravimites.

Loodusliku päritolu, kõrge ohutuse ja mitmekülgsusega piimhape pakub tootjatele jätkusuutlikku ja multifunktsionaalset koostisosa.