Vanilliin, keemiliselt tuntud kui 4-hüdroksü-3-metoksübensaldehüüd, on monoasendatud bensaldehüüdi ühend, millel on tugev ja iseloomulik looduslik vanilje aroom. Seda esineb looduslikult vaniljekaunades ja seda saab toota ka keemilise sünteesi või biotransformatsiooni teel.

Selle põhiomaduste hulka kuuluvad puhas ja autentne aroom, laia -spektriga maitsetugevdamine, äärmiselt madal kasutustase ja kõrge ohutus. Vanilliin on toidu-, hügieeni-, farmaatsia- ja söödatööstuses asendamatu põhiline maitseaine ning naturaalne -vanilliin sobib hästi üleilmse "puhta etiketi" ja looduslike koostisosade trendidega.

Põhilised rakendusvaldkonnad

Toiduainetööstus (üle 85% kogunõudlusest) - Aroomi tugevdamine, maitse parandamine ja lõhna maskeerimine

Vanilliin on toiduainetööstuses üks enim kasutatavaid maitsetugevdajaid, mis hõlmab nii magusaid, piima- kui ka soolaseid maitsesüsteeme. Selle sihitud rakendused hõlmavad järgmist:

Piimatooted (peamine kasutusala)

Kohaldatavad tooted: piimapulber, jogurt, jäätis, koor, mitte-piimatooted, piimajoogid jne.

Tugevdab kreemjaid ja piimseid noote, varjab taimsete valkude{0}}maitset ja soovimatuid laktoosinoodid ning parandab suutunnetust.

Peamine maitsemuutja imiku piimasegudes ja vanurite piimapulbrites.

Küpsetised

Kohaldatavad tooted: leib, koogid, küpsised, kuukoogid, rullbiskviidid, šokolaad jne.

Tugevdab karamelliseeritud magusust ja šokolaadinoote, varjab jahu-lõhnad ja rääsunud õlinoodid, muudab maitse keerukamaks, aeglustab vananemist ja aitab säilitada pehmet tekstuuri.

Maiustused ja joogid

Kohaldatavad tooted: kõvad kommid, kummikommid, närimiskumm, šokolaad, gaseeritud joogid, puuviljajoogid, funktsionaalsed joogid jne.

Annab klassikalise vanilje maitse, suurendab puuviljade ja magusa aroomi puhtust, varjab magusainetest tulenevat kibedust ja puuviljamahlade kokkutõmbumist, parandab üldist maitset ja sobib eriti hästi suhkruvabade koostiste jaoks.

Maitseained ja{0}}söömiseks{1}}valmis toidud

Kohaldatavad tooted: sojakaste, äädikas, tšillipasta, kuumad potipõhjad, hautavad vürtsisegud, valmistoidud (nt vanilje-maitselised kanatiivad, kooresed seenekastmed) jne.

Parandab kihilist aroomi keerukust, varjab käärimisega{0}}seotud kõrval-lõhnad ja liigset teravust, suurendab aroomi intensiivsust ja parandab maitse stabiilsust kogu säilivusaja jooksul.

Imiku- ja beebitoidud

Kohaldatavad tooted: imiku piimasegu, beebihelbed, puuviljapüreed, lihapüreed jne.

Parandab maitset, varjab vitamiinide ja mineraalide{0}}maitset ning parandab imikute ja väikelaste vastuvõttu.

Isikuhooldus ja kosmeetika

Kohaldatavad tooted:parfüümid, aroomihajutajad, näokreemid, kehaveed, šampoonid, palsamid, hambapasta, suuvesi jne.

Annab pehme vanilje ja lille-puuvilja aroomi, suurendab lõhna sügavust ja pikaealisust, varjab pindaktiivsete ainete keemilisi lõhnu ja vähendab mentooli karmi kibedust suuhooldustoodetes.

Looduslik -vanilliin sobib eriti hästi esmaklassiliste parfüümide, orgaaniliste nahahooldustoodete ja looduslike isikliku hügieeni toodete jaoks.

Farmatseutilised rakendused

Kohaldatavad tooted:suukaudsed lahused, siirupid, närimistabletid, pediaatrilised ravimid, toidulisandid jne.

Kasutatakse farmatseutilise abiainena (maitse- ja maitset{0}}maskeeriva ainena), et tõhusalt varjata kibedust, teravust ja metallimaitset, parandades oluliselt patsientide ravisoostumust,{1}}eriti laste ja eakate patsientide puhul.

Söödatööstus

Kohaldatavad tooted: looma- ja linnusööt (põrsas, broiler, kihisööt), vesiviljelussööt (kalade ja krevettide vastsete sööt) ja lemmikloomatoit (kassitoit, koeratoit, lemmikloomatoit).

Parandab sööda maitset, varjab mineraalide, vitamiinide ja antibiootikumide{0}}lõhna, suurendab sööda tarbimist, suurendab sööda muundamise tõhusust ja vähendab stressireaktsioone.

Muud rakendused

Tubakatööstus

Kasutatakse sigarettides ja e{0}}vedelikes, et vähendada karedust, anda suitsule magusat aroomi ja parandada suitsetamise sujuvust.

Tööstuslikud rakendused

Kasutatakse lõhnaainetes, maitseühendites, toiduainete pakkematerjalides (nt vanilje{2}}lõhnalistes plastmahutites) ja pesuvahendite lõhnaainetes, võimendades selle kauakestvat-aroomi, et tõsta toote väärtust.

CAS nr.	121-33-5
Puhtus	99.6%
Tüüp	Looduslikud maitse- ja lõhnaained
Päritolukoht	Shandong, Hiina
Klassifikatsioon	Aroomid
Muud nimed	Vanilliin
MF	C8H8O3
EINECS nr.	204-465-2
Hinne standard	Toiduklass
Välimus	valge kuni helekollane pulber
Rakendus	Toidu lisaained
tunnistus	HALAL KOSHER ISO
Pakkimine	25kg/kiudtrummel
MOQ	27 MT
Näidis	Saadaval
Säilivusaeg	2 aastat
Pakkimine ja kohaletoimetamine	Müügiühikud: Üksik kaup