Hapetusained läbivad enne kasutamist ranged ohutushinnangud, et tagada nende ohutus inimkehale. Kuid nagu kõik toidu lisaained, peab ka nende kasutamine vastama teatud standarditele ja piirangutele. Sobivate kasutuspiiride piires on hapestajad ohutud toidu lisaained. Hapendajaid sisaldavate toitude ostmisel peaksid tarbijad pöörama tähelepanu toote koostisosade loetelule ja toitumisalase teabe märgistusele, et tagada tervisliku toidu söömine.
