Magneesiumtsitraat

Toidulisandid:Kasutatakse magneesiumiallikana spordijookides, piimatoodetes ja imiku piimasegudes.

Funktsionaalsed toidud:Kasutatakse anti-kiviühendist pressitud kommide, püsivalt-vabanevate magneesiumipreparaatide jne väljatöötamisel. Tõhususe suurendamiseks on see kombineeritud selliste koostisosadega nagu tauriin ja C-vitamiin.

Töötlemise abivahendid:Toimib happesuse regulaatorina ja stabilisaatorina toidu tekstuuri parandamiseks (nt piimatoodetes ja küpsetistes).

Happesuse regulaator:Moosides, tarretistes ja gaseeritud jookides võib magneesiumtsitraat aidata sidrunhapet reguleerida pH väärtust (puhverdusvahemikuga 4,0–5,5), vältida toote kihistumist ja maitse halvenemist, mis on põhjustatud äkilistest pH muutustest, ning täiendada magneesiumi (saavutades "kaks eesmärki korraga").

Stabilisaator/emulgaator:Taimsetes{0}}piimas (nt mandlipiim, kreeka pähkli piim) võib magneesiumtsitraat seonduda taimsete valkudega, et vältida valkude sadestumist ja kihistumist, pikendades seeläbi toote säilivusaega. Võrreldes traditsiooniliste stabilisaatoritega on tarbijate poolt selle "loodusliku päritolu" atribuudi tõttu kergem omaks võtta.

Kvaliteediparandaja:Küpsetistes (nt koogid, küpsised) võib väike kogus lisandit (0,1%-0,3%) parandada taigna elastsust ja muuta valmistooted tekstuurilt pehmemaks; lihatoodetes (nt vorstid) võib see reguleerida hakkliha pH-d, suurendada veepeetust ja vähendada küpsetuskadusid.

Soolestiku puhastamine:Osmootse lahtistina pehmendab see väljaheiteid, imades soolevett, ja seda kasutatakse sageli soolestiku ettevalmistamiseks enne kolonoskoopiat.

Täiendus magneesiumipuuduse korral:Selle imendumiskiirus on ligikaudu 30–50%, oluliselt kõrgem kui magneesiumoksiidil (4–10%). Sobib ebapiisava toiduga tarbimise või spetsiifiliste haiguste (nt suhkurtõbi, südame-veresoonkonna haigused) põhjustatud magneesiumipuuduse parandamiseks.

Neerukivide ennetamine:Suurendades magneesiumi kontsentratsiooni uriinis, vähendab see kaltsiumoksalaadi kristallide teket. Kliinilised uuringud on kinnitanud, et selle pikaajaline{1}}kasutamine võib vähendada neerukivide kordumise riski.

Muud potentsiaalsed eelised:See võib aidata reguleerida vererõhku, parandada insuliinitundlikkust ning leevendada migreeni ja ärevuse sümptomeid, kuid vaja on rohkem kliinilist kontrolli.