Propüleenglükool toidu emulgaatoriks

Propüleenglükool, mis tavaliselt viitab 1,2-propüleenglükoolile (PG), on värvitu, lõhnatu, viskoosne, vees lahustuv diool, mille CAS-number on 57-55-6 ja mille molekulvalem on C3H₈O2. Selle keemiline struktuur on CH₃CH(OH)CH₂OH, mis sisaldab kahte kõrvuti asetsevat hüdroksüülrühma (–OH), millel on suurepärane lahustivõime ja hügroskoopsed (niisutavad) omadused.

 

Propüleenglükoolil kui multifunktsionaalsel toidulisandil on oma ainulaadsete füüsikalis-keemiliste omaduste tõttu toiduainete töötlemisel kolm peamist rolli:

Tõhus niisutav ja{0}}vananemisvastane toime
Tänu suurepärasele hügroskoopsusele suudab propüleenglükool tõhusalt vähendada toiduainete vee aktiivsust, vältides toodete pragunemist või kivistumist niiskuskao tõttu. Küpsetiste (nagu koogid ja kuukoogid) ja pehmete kommide tootmisel võib see tärklise vananemist oluliselt edasi lükata, säilitades toote pehme ja niiske tekstuuri, pikendades seeläbi säilivusaega.

Suurepärased lahustiomadused
Propüleenglükool on nii hüdrofiilne kui ka lipofiilne, muutes selle ideaalseks maitseainete, värvainete ja säilitusainete kandjaks. See tagab hüdrofoobsete komponentide ühtlase hajumise jookides (nagu koola või mahl) või maitseainetes (nagu vaniljeekstrakt), säilitades toote ühtlase värvuse ja stabiilse maitse ning vältides kihistumist või settimist.

Tekstuuri parandamine ja kristalliseerumise kontroll
Külmutatud toiduainetes (näiteks jäätises) pidurdab propüleenglükool jääkristallide teket ja kasvu, andes tootele õrna ja sileda tekstuuri; kommide valmistamisel takistab see sahharoosi kristalliseerumist (suhkru õitsemist), säilitades toote läbipaistvuse ja struktuuri stabiilsuse.

Kas propüleenglükooli tarbimine on ohutu?

Propüleenglükool on rahvusvaheliselt tunnustatud kui väga ohutu toidu lisaaine.

Metaboolne mehhanism: Pärast inimkehasse sisenemist osaleb propüleenglükool kiiresti ainevahetuses, oksüdeerub peamiselt piimhappeks ja püroviinamarihappeks. Need vahesaadused on kooskõlas piimhappega, mida keha toodab pärast treeningut ja võivad edasi siseneda trikarboksüülhappe tsüklisse, mis muundatakse süsihappegaasiks ja veeks eritumiseks, ilma et see kehasse koguneks.

工厂素材

 

Meie tehas ja varustus

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing eliit.

detailide täppistöötlus

detailide täppistöötlus

meie tehase välimus

detailide täppistöötlus

Q&A

Q1. Tehas või kaubandusettevõte?
Oleme üle kolmekümneaastase kogemusega tehas ja ka professionaalne toidu koostisosade tarnija.

Q2. Toote kasutusvaldkonnad?
Toiduainete töötlemine, joogid, plastid ja tööstuslikud rakendused.

Q3. Sertifikaadid?
Jah, meil on ISO, HALAL (Halal sertifikaat) ja KOSHER (Kosher sertifikaat).

Q4. Kvaliteedikontroll?
Kontrollime iga tootepartii enne saatmist.

K5. Kas ma saan proove?
Saadaval on kuni viiesajagrammised tasuta proovid. Suuremate proovide puhul võib kaasneda tasu.